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El arte de la buena vida

El arte de la buena vida


 Arroz con atún gourmet

 

Sabemos que comer bien está directamente vincunculado a nuestra salud :"Somos lo que comemos " se escucha cada vez más frecuentemente.

Asimismo , siendo seres cultos y sociales , tenemos una forma de comunicarnos y conectarnos con los otros a través de la comida compartida.

Por eso  no es menor disfrutar de un buen plato de comida , una rica merienda o un encuentro  informal.

Con pocos ingredientes y  creatividad podremos hacer de un plato popular  post playa   ,un plato exquisito y objeto de placer . Si lo acompañamos de una charla amena y ganas de pasar bien unas vacaciones ,el otrora arroz con atún del campamento ,puede llegar a ser un manjar .

Formas , colores , texturas y  detalles decorativos , nos darán muchas más ganas de alimentarnos con más placer luego de contemplar lo que nos alimentará en

La vida es una sola ,  maneras de disfrutarla hay muchas : comiendo platos nutritivos y vistosos puede ser una de ellas.

¿Porqué no probar?

 Pedidos al

098 165 906

caracoladeli@gmail.com

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Gastronomía mexicana : patrimonio inmaterial de la humanidad

Gastronomía mexicana : patrimonio inmaterial de la humanidad

La Gastronomía Mexicana, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, así podrá ser oficialmente declarada el próximo 19 de noviembre por la UNESCO (Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura). El Patrimonio Cultural Inmaterial (PCI), se define como el uso, la expresión, la representación, los conocimientos y las técnicas que junto a otros instrumentos son parte integrante del patrimonio cultural, patrimonio que se transmite de generación en generación vía oral y que está presente en una comunidad. Presenta además interacción con la naturaleza y la historia, a la vez provoca el sentimiento de identidad.

A todo esto hay que añadir que pueden considerarse PCI los usos sociales, los rituales y actos festivos, los conocimientos y usos que estén relacionados con la naturaleza y el universo, se incluyen técnicas artesanales tradicionales, tradiciones o expresiones orales, también se incluye el idioma. Evidentemente en estos puntos no se ha citado la gastronomía y la pregunta que se realizaba antaño, cuando empezaron a solicitar a la UNESCO considerar distintas gastronomías Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, es si se podía considerar a la gastronomía como PCI. El caso es que finalmente y tras varios años de trabajo, México parece que va a lograr su objetivo, la designación Gastronomía Mexicana, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

 

Recordemos que anteriormente México no supo mostrar claramente el valor simbólico y ritual de su gastronomía, el jurado de la UNESCO dictaminó además que tampoco se supo otorgar al maíz (elemento representativo de su gastronomía) el valor que se merece. No fue aceptada la propuesta, pero eso no desanimó a los mexicanos y han trabajado desde entonces para poder alcanzar el objetivo. La noticia la conocíamos desde hacía varios meses, pero ha sido hace unos días cuando hemos podido saber que el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana confía que se realice la consideración durante la Asamblea General del Comité del Patrimonio Inmaterial de la UNESCO en Kenia, del 14 al 19 de noviembre, tras las declaraciones de la UNESCO realizadas hace unos meses.

En la página oficial del evento , se puede conocer los expedientes de candidatura para la inscripción en el presente año en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. De llevarse a cabo, la cocina mexicana sería la primera del mundo que formaría parte de ese patrimonio y por tanto sentaría precedente para que otras solicitudes también pudieran ser aceptadas reuniendo, evidentemente, los requisitos exigidos por la UNESCO.

Tras la inminente declaración de la Gastronomía Mexicana, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, se adoptarían una serie de normas que van a ser complicadas. Por un lado se espera que las recetas tradicionales sean preparadas con productos tradicionales y libres de transgénicos, dada la proliferación de los cultivos transgénicos en ese país (maíz) y la contaminación genética que se está produciendo,  cabe recordar que México dio el visto bueno para empezar a experimentar con nuevas variedades de maíz transgénico hace un par de años.

A través de la página web de 7 Caníbales podemos conocer las declaraciones de las Autoridades del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM), “Nuestra gastronomía insiste en ser Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, porque conforma un mosaico y un mestizaje único en el mundo, es decir, a partir de la cocina prehispánica, de la llegada europea y cómo se fueron incorporando los ingredientes, las técnicas y la forma de preparación de los alimentos en México”.

En todo caso, la candidatura del 2009 presentada con el lema “Salvemos la cocina mexicana, que es de la mejores del mundo” ha prosperado favorablemente y ya en agosto la UNESCO dio a conocer su aprobación, pero será en la gala de Nairobi cuando se proclame oficialmente.

Postres Caracoladeli

Postres Caracoladeli

 

Postres ,  tortas  y antojos dulces

Especialidades para fiestas, cumpleaños o reuniones 

 Lemmon pie   12 porciones………………  Masa de tarta con crema de limón decorada con merengue batido y hebras de limón  confitadas Variantes: orange pie, mango pie , strawberry pie.  ( también versión light)

 Cheese cake   12 porciones………………Masa fina  , crema con queso tipo Philadelphia  aromatizada a la vainilla y   decorada con frutas del bosque  frutillas o duraznos  ( también versión light)

Bavarois de ananá    12 porciones……………… Postre fresco frutal  sin masa a  base de crema inglesa  y ananá decorada con chantilly y rodajas de ananá)  ( también versión light)

Crumble de frutas   12 porciones……. Postre frutal con base de frutas de  estación y cubierto con masa de manteca crocante( Se sugiere  servir con helado de vainilla y salsa de frutas de estación)

Postre de chocolate y Mango 12 porciones .... Bizcocho de chocolate con relleno con crema de mango  y filigrana de chocolate cobertura ( versión light )

Volcán  de Chocolate  12 porciones…….  Postre de chocolate en su salsa;clásico o  aromatizado a la canela  o naranja.( Se puede servir con helado de vainilla o crema batida )

Postre Rogel  ( torta alfajor) 12 porciones................    Milhojas con dulce de leche y baño de merengue italiano ( decoracion en pastillaje o chocolate cobertura para cumpleaños )

Bitter Brownie ( Brownie de chocolate con Oreo ) 12 porciones .........Tradicional brownie con trozos de Oreo y chocolate amargo 

Petit fours .... Pequeñas masas de vainilla  o chocolate ,  toping de chocolate y frutos secos 

Bombones ......Diferentes chocolates especiados  con  toping de frutos secos 

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El color y sabor del verano

El color y sabor del verano

En esta época, que ya pasaron las poco dietéticas fiestas, podemos comenzar a comer sano sin sentir el sacrificio.

Una buena dieta que contenga verduras y frutas que están al alcance de la mano y del bolsillo , podrán deleitarnos sin culpas , sin mucho gasto y brindandonos mucho placer.

La manera más sencillas son las ensaladas frescas: ponemos unas pocas hojas ,algo de proteína , algo  de color contrastante y complementario y un poco de vegetales crujientes .

Con un jugo multifrutal ya estaremos prontos a sentirnos satisfechos y saludables.

También podremos armar una tarta light con masa integral, con muchas verduras ricas y un quesito magro.

Si no : llamar a caracoladeli y pedir las viandas a domicilio que se pueden solicitar por mail a caracoladeli@gmail.com o al 098 165 906

En la foto : aros de berenjena a la soja, rúcula y tomates cherry en canastita de parmesano

Esperamos sus consultas y pedidos ¡ con mucho gusto !

 

Caracoladeli

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Realizamos  menúes especiales para fiestas , cumpleaños y todo tipo de eventos.

Mesa de fiambres y quesos  - quesos ,fiambres,carnes salseadas, patés, hortalizas y verduras crudas y cocidas, quesos untables saborizados ,panes y galletas saborizados, salsas . 

Tartas y empanadas ( con masa común o integral ) -  cebolla , quiche lorraine, jamón y queso, tres quesos , queso y aceitunas , humita, caprese, queso y longaniza, berenjena , zucchini , etc.)

Pizzas  y pizzetas ( todas con mozzarrella) -  jamon y mozzarella , jamon y aceitunas , panceta,  morrón, etc. 

Panes caseros - panes de campo , panes trenzados , mignons, saborizados ( queso , cebolla o ajo )

Otros platos- crêpes, stogonoff, papas rösti, miniaturas de pescado , rabas,empanada gallega, conservas , patés.

Algunas comidas típicas de la región como : pastel de choclo ( chileno ), locro ( argentino ) , feijoada ( brasileña ) además de realizar menúes a medida para dietas específicas  acorde a las instrucciones del médico o nutricionista tratante

Algunos de nuestros clientes :

SPM amoblamientos  Patricia Cayota Mendizábal / Ing. Tierno

Remisat - Sr. Jorge Erramouspe

Escuela Wara -  Lic  Rossana Díaz ( directora general )

Daniel Schneider - Schneider electrónica

FITUU - Festival Internacional de Teatro del Uruguay V edición

y otras familias y personas que permanentemente disfrutan sus festejos con nuestras delicias.

 

098 165 906

caracoladeli@gmail.com 

 

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